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熬猪油,掌握这3个小技巧,熬出来的猪油又香又白,没一点腥味

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2024-11-20 【 字体:

用猪油炒饭是很多人小时候的美好回忆,那个香味到现在都忘不了。当时的物质生活条件不好,能用得起猪油炒菜的就是很好的家庭了。现在还是有很多人喜欢用猪油炒菜,因为猪油有着特殊的香味,炒出来的菜也特别的香。熬猪油剩下的猪油渣,用白糖拌一下也是相当的美味了。

【熬猪油】

1、熬猪油可以用猪板油,也可以用猪肥膘肉,将其切成小块,提高炼油的速度,然后把切好的猪肥膘肉放入锅中。

2、锅中加入半碗清水,中火熬制,猪肥膘肉会慢慢紧缩,要勤翻动猪肥膘肉,这样有利于猪肥膘肉均匀受热,熬煮到锅中没有水分的时候改小火,如果火太大,容易把猪油熬黑,影响色泽和味道,继续熬煮至猪肥膘肉萎缩,色泽金黄之后关火,将猪油过滤出来,油渣可以包包子,也可以煮面条,或者加糖拌匀直接吃,都非常的香。

3、猪油过滤到碗中,加入适量的食盐拌匀,加入食盐可以使猪油久存而不易变质,放凉之后猪油就会变成奶白色了。

熬猪油的做法和技巧大家都学会了吗?喜欢用猪油炒菜的朋友们赶紧试试自己熬猪油吧。

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