说起五花肉你肯定熟悉，我们这又称之为“三层肉”“夹层肉”。五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织比较多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦相间，所以被称为“五花肉”！

这部分的瘦肉也最嫩而且最多汁，吃起来新嫩无比。五花肉的用处实在是太多了，平常炒菜炖菜都可以放。如果做红烧肉或者烤肉，更是必备肉！做红烧肉，需要用带皮的五花肉才行。做出来以后，肥而不腻瘦而不柴，入口即化，非常的美味！

今天我给你推荐一个五花肉的新做法：小炒肉。需要把五花肉现炖后炒，好吃不腻，味道能香死人，可是比红烧肉好吃多了。而且比吃烤肉更健康。烤肉虽美味，但如果制作过程中，稍不注意就会产生致癌物质，危害我们健康！小炒肉无论是从味道方面，还是健康方面，都能赛过它们。而且做法超级简单，你看一遍就能学会！

1锅内加入清水，把带皮五花肉放进去，然后加入葱姜花椒八角盐味精！

2用大火煮熟15分钟捞出！

3把煮好五花肉切成片！

4取少许蒜苔切成段！

5青辣椒木耳切片，葱姜切成末！

6锅内加入底油，先放入葱姜炒锅，再放入五花肉煸炒，然后加甜面酱生抽料酒，炒至入味！

7把切好的青椒蒜苔木耳一起放入锅中，翻炒至断生，炒锅装盘即可！

1五花肉尽量挑选肥瘦相间的，这样的肉做出来更香！

2制作开始的时候，五花肉煮熟即可，不要煮时间太长！

3放入甜面酱以后，火力要小一些，否则容易糊锅！

亲爱的朋友，你这样做过小炒肉吗？？？别忘记评论一下，我们相互交流！